Шеф 50-метровой яхты Hercule победил в конкурсе в Монако

В Монако прошел конкурс шеф-поваров, на котором шефы суперъяхт посоревновались в креативности
10 апреля 2024 • Евгения Бакунова 2 минуты на чтение
203
Десерт победителя

Яхт-клуб Монако в пятый раз провел конкурс шеф-поваров суперъяхт. Конкурс призван привлечь больше внимания к профессии и подчеркнуть статус Монако в качестве центра мирового яхтинга

Для конкурса, который собрал сливки высокой кухни, были отобраны ингредиенты высшего класса. Жюри возглавил Глен Вайел, пропагандирующий экологически ответственную кухню в ресторане Oustau de Baumanière, удостоенном трех звезд Мишлен.

Десерт победителя
Десерт победителя

В конкурсе приняли участие девять шеф-поваров моторных суперъяхт: Пауло Уча Лонгин (яхта Hercule, 50 м), Джоэлянн Лефоше (Artemis, 33 м), Матеуш Митка (Lady Britt, 63 м), Марго Лоран (Leonardo III, 43 м), Энцо Ди Гарбо (L.A.U.L., 39 м), Джакомо Серегни (Severin’s, 55 м), Жереми Грусон (Victoria del mar, 50 м) и Эва Фолкнер (Light Holic, 60 м). 

В конкурсе приняли участие девять шеф-поваров моторных суперъяхт
В конкурсе приняли участие девять шеф-поваров моторных суперъяхт

За сорок минут участники должны были приготовить сет из трех блюд, используя ингредиенты из секретной корзины, которая была им представлена за пять минут до начала состязания. 

Шефы соревновались в сетах по трое
Шефы соревновались в сетах по трое

Быстрота и гибкость – ключевые качества яхтенных поваров. Но не только вкус и красота волновали жюри. В эпоху разумного потребления бережное отношение к продуктам – это не просто тренд, а философия. Использование всех ингредиентов секретной корзины стало обязательным условием, а его несоблюдение грозило штрафом.

Пауло Уча Лонгин, 1-е место
Пауло Уча Лонгин, 1-е место

Победителем конкурса стал Пауло Уча Лонгин, шеф 50-метровой яхты Hercules. Его биск из глазированного лобстера с ореховым маслом, лимонный тартар с икрой и десерт из крема маскарпоне с какао и клубничного тартара с базиликом и лимонным кремом покорили сердца жюри.

Второе место получила Эва Фолкнер (Light Holic, 60 м) и третье – Матеуш Митка (Lady Britt, 63 м).

Второе место - Эва Фолкнер
Второе место - Эва Фолкнер
Подписаться на рассылку
Подпишитесь на email-рассылку ilodka.com, чтобы быть в курсе всех значимых новостей и событий в мире яхтинга, получать аналитические материалы и информацию о выходе новых моделей
Спасибо!
Вы успешно подписались на нашу рассылку
Евгения Бакунова
Автор
Евгения Бакунова
Оценить статью
Остались вопросы по статье?
Заказать статью
Вы можете внести свой вклад в развитие нашего проекта – предложить Редакции портала ilodka.com создать материал по интересующей вас яхтенной теме и стать его спонсором.
Другие публикации